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白蛋白是指 65–70 kDa 的球狀蛋白家族，其中最常見的是血清白蛋白。白蛋白廣泛存在于血漿中，與其他血液蛋白的不同之處在于它們沒有被糖基化。血清白蛋白是豐富的血漿蛋白，占所有血漿蛋白的很大一部分。
在人類中，人白蛋白 (HA) 約占總血漿蛋白含量的 50%。HA 是一種小球狀蛋白質(zhì)，由 585 個氨基酸組成的單鏈組織在三個重復(fù)的同源結(jié)構(gòu)域中，即位點 I、II 和 III，每個位點由兩個獨立的子結(jié)構(gòu)域 A 和 B 組成。HA 由肝細胞在肝臟中產(chǎn)生其合成受胰島素、皮質(zhì)醇、生長激素等激素的刺激，受白細胞介素6、腫瘤壞死因子-α1等促炎物質(zhì)的抑制。HA主要在肌肉、肝臟和腎臟中分解代謝。
血清白蛋白在通過維持血液隔室的滲透壓和維持體內(nèi)液體平衡來調(diào)節(jié)血容量方面很重要。它們還作為水溶性差的分子的載體，包括激素、膽汁鹽、非結(jié)合膽紅素、游離脂肪酸、離子和一些藥物，對它們的溶解、運輸、代謝和解毒具有重要影響

白蛋白 (318-328) 牛KDAIPENLPPL-酰胺

白蛋白 (318-328) 牛來源于球狀蛋白白蛋白，存在于血漿中，用于維持血漿壓力和營養(yǎng)平衡。